La fondation Pierre de l'Étoile a pour but de venir en aide aux communautés monastiques et religieuses au sein de l'Église catholique, ainsi qu'à toutes associations ou entités, de droit public ou privées, dont les buts se rattachent à la doctrine catholique, pour l'exercice et l'extension de leurs activités de la manière la plus large possible, ainsi que l'entretien et le développement du patrimoine chrétien, notamment immobilier, en Valais, en Suisse ou à l'étranger, et d'une manière générale, à effectuer toutes opérations propres à atteindre son but. Le fondateur se réserve expressément la possibilité de requérir la modification du but de la fondation conformément à l'article 86a CC. La fondation ne poursuit pas de but lucratif ou commercial. Si une corporation de droit public est légalement tenue de fournir des prestations analogues à celles de la fondation, celle-ci n'intervient qu'à titre subsidiaire